【你好，40年】③餐饮掌柜胡艳萍：曾经的个体户，如今的企业家

内容简介：

2018，改革开放40周年，红视频特别策划推出《你好，40年》融媒新闻大片，以身边人物的真实讲述，记录个人、行业的成长，见证改革开放40年时代大潮的辉煌成就。

本期为您讲述的是以胡艳萍为代表的餐饮业故事。

胡艳萍，冰火楼酒店管理有限公司董事长。从年少时卖冰棍、卖水果到如今的湖南餐饮业巨头——冰火楼的创建者，胡艳萍是改革开放40年湖南餐饮业不得不提的一位企业家。

俗话说“民以食为天”，餐饮一直是中国老百姓生活中最重要的一个话题。90年代初的长沙，餐饮业并不是那么发达，知名的餐饮品牌寥寥无几。随着改革开放的不断深入，人民生活水平的不断提高，现有的餐饮业已难以满足老百姓的需要。

富于开拓精神的胡艳萍看到了商机，毅然投身于餐饮业。1998年，她创办了第一家冰火楼，不大的店面，不多的座位，却是湖南餐饮业的一个重要发展节点。

20年时光弹指而过，而今，随着居民消费需求的不断增长，湖南餐饮业的知名品牌如雨后春笋般野蛮生长起来，这般火热就如湘菜一样令人难忘。

伴随中国经济发展，餐饮业逐步发展成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业，也成为中国百姓生活水平和消费能力不断提升的见证……胡艳萍正是这一行业发展的亲历者。

胡艳萍，冰火楼，一个人，一家饭店，都是中国餐饮业40年改革开放的一个缩影。

改革开放40年来，中国餐饮业营业收入从54.8亿增长到近4万亿，攀升超700倍；经营网点从不足12万个到465.4万个，增加约39倍；从业人数从104.4万到3000万，提高就业近30倍；中国人均年餐饮消费从不足6元到2852元，增长约500倍；餐饮业收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%。

国以民为本，民以食为天。